GOOD HANDLING PRACTICES EXPORT CHINA

Good Handling Practices 1. CARA PENANGANANPASCAPANEN YANG BAIK
GOOD HANDLING PRACTICES (GHP)
StenlyMandagi, SPFasilitator PL-ISekolahLapanganPengolahandanPemasaranHasilPertanian (SL-PPHP)
2. PASCA PANEN
SUATUKEGIATAN YANG MELIPUTIPEMBERSIHAN, PENGUPASAN, SORTASI, PENGAWETAN, PENGEMASAN, PENYIMPANAN, STANDARISASIMUTU DAN TRANSPORTASI.
3. TUJUAN
MENINGKATKAN MUTU HASIL
MENEKAN KEHILANGAN HASIL
MENINGKATKAN NILAI, EKONOMIS DAN DAYA SAING
MENINGKATKAN EFISIENSI
Air terjun Kali Minahasa
4. RUANG LINGKUP
PENGUMPULAN
SORTASI
PEMBERSIHAN/PENCUCIAN
GRADING/PENGKELASAN
PENGEMASAN
PELABELAN
PENGAWETAN DAN PENYIMPANAN
STANDARISASI MUTU
PENGANGKUTAN
SARANA/PRASARANA
KEAMANAN DAN KESELAMATAN KERJA DAN PENGELOLAAN LINGKUNGAN
PENGAWASAN DAN PEMBINAAN
5. PERSYARATAN
PERSYARATAN MANAJEMEN
PERSYARATAN FASILITAS
PERSYARATAN PENANGANAN
PERSYARATAN PRODUK AKHIR
PENGENDALIAN BAHAYA-BAHAYA TERHADAP MUTU
PENGENDALIAN BAHAYA-BAHAYA KEAMANAN PANGAN
6. PERSYARATAN MANAJEMEN

• SPESIFIKASI PRODUK DAN PENANGANAN 7. IDENTIFIKASI DAN KETELUSURAN PRODUK 8. PERSONIL 9. TRAINING

FASILITAS

• LOKASI 10. BANGUNAN 11. SANITASI 12. ALAT PENANGANAN

PROSESPENANGANAN
PENGUMPULAN
SORTASI
PEMBERSIHAN/PENCUCIAN
GRADING
PENGEMASAN
PEMERAMAN
PENYIMPANAN
TRANSPORTASI
13. PRODUK AKHIR
WADAH DAN PEMBUNGKUS
PELABELAN
PENYIMPANAN
14. PENGENDALIAN BAHAYA-BAHAYA TERHADAP MUTU
TINDAKAN PENGENDALIAN HARUS
DILAKUKAN SELAMA PROSES PENANGANAN, PENGEMASAN DAN PENYIMPANAN.
15. PENGENDALIAN BAHAYA-BAHAYA KEAMANAN PANGAN
Aplikasi bahan kimia
Mutu air
Peralatan dan bahan-bahan
Pembersihan dan pengendalian pest
16. TERIMAKASIH
More slide?
Visit
www.skyrider.web.id